1 热能。合理控制热能是糖尿病营养治疗的首要原则，总热能以维持或略低于理想体重为宜；肥胖或超重的病人应控制热能摄入和增加热能消耗，逐步减轻体重。

    2 糖类。并非饮食糖类越低越好，高糖类饮食可改善糖耐量，也不增加胰岛素供给，还可提高胰岛素敏感性，但过高升高血糖而增加胰岛负担，太低容易引起脂肪过度分解，易导致酮症酸中毒。应严格控制糖类的质量，选用复杂糖类含量高的食物如荞麦面、莜麦面、二合面(玉米面和黄豆面)、三合面(玉米面、黄豆面和白面)等；严格限制蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、果糖等纯糖制品；甜点心、高糖分水果等尽量不食用；如一定要吃甜食，可用甜叶菊、木糖醇、阿斯巴糖等甜味剂代替蔗糖；如食用水果，应适当减掉部分主食，时间要妥善安排，最好放在2餐之间。

    3 脂肪。心脑血管疾病及高脂血症是糖尿病常见并发症，因此糖尿病饮食应适当降低脂肪供给量。按每天0.7-1.0克／千克体重。应限制动物脂肪和饱和脂肪酸摄入，植物油至少占总脂肪的1／3以上；胆固醇摄入量应低于每日300毫克，合并高胆固醇血症时应每日200毫克。

    4 蛋白质。成人每天1.0-1.5克／千克体重，孕妇、乳母、营养不良及存在感染时，每天1.5-2.0克／千克体重；儿童糖尿病患者，每天2.0-3.0克／千克体重；合并肾功能不良者，根据肾功能损害程度，一般每天0.5-0.8克／千克体重。动物蛋白不低于蛋白质总量的33％，并补充一定量豆类蛋白。

    5 维生素、及矿物质和微量元素。维生素与糖尿病关系密切，尤其是维生素B1、维生素C、维生素B12和维生素A等，应注意补充。应适当限制钠盐每天盐的摄入量应控制在6g以下，以防止和减轻高血压、冠心病、高脂血症及肾功能不全等并发症；适当增加钾、镁、钙、铬、锌等元素补充。