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糖友需重视自己的早餐

来源:| 作者:| 发布时间:2015年05月29日

  许多糖友都比较关注自己的日常饮食,这是一种好的习惯,但是并不是每一位糖友都知道正确的糖尿病饮食的。比如在早餐的问题上,就有很多人陷入了误区,许多糖友的早餐吃得过于草率,其实对血糖的控制是不利的。

  一般人的早餐都吃得过于简单了,而吃得太简单对糖尿病的防治是不利的。主要食物多是面包、饼干、馒头、花卷、米粥、面条等,再加上牛奶、鸡蛋、豆浆等的简易组合。上述主食类的共同特点是易于消化和吸收,属于血糖生成指数(GI)较高的食物,故其升高血糖的速度较快、水平较高。对健康人而言,利用有限的胃口摄入这些可以快速提升血糖,及时为大脑提供能源的食物未尝不是件好事,但对糖尿病患者血糖控制却是有害的。另外,与其他两餐相比,大部分人的早餐都缺乏蔬菜类。

  蔬菜对糖友来说有重要作用,所以在早期的时候最好也能够吃一些蔬菜。蔬菜是膳食纤维的主要来源之一,膳食纤维在小肠内不但自身无法消化吸收,而且会干扰糖类的消化吸收。所以当蔬菜与其他食物混合食用时,可以降低血糖升高的速度,使混合食物的血糖生成指数(GI)降低,从而有利于餐后血糖控制。炒菜所用烹调油几乎是100%纯脂肪。与糖类不同,脂肪在胃内停留时间长,进入小肠(排空)较慢。因为小肠是消化吸收糖类的主要场所,所以有“油水”(富含脂肪)的食物,如炒菜、肉类、鸡蛋等,升血糖较慢,血糖生成指数(GI)较低。当然,应注意摄入过多脂肪对糖尿病也是不利的。此外,食物所含糖类的总量是餐后血糖水平高低的决定性因素,所以控制早餐的食物总量不过多亦是关键。

  由此可见,对于糖尿病饮食,各人有各人的见解,但是对糖尿病患者来说,最好关注自己的早餐,而且早餐最好吃得丰富一些,尤其是要多吃一些蔬菜和水果,这样对于血糖的控制是非常有利的,从长远来看有利于疾病的治疗。

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