糖尿病患者在饮食方面应该引起高度重视。患者要尽量不吃油炸食品，应多食蔬菜。蔬菜中含有丰富的维生素，无论是对于正常人还是糖尿病患者来说，多食蔬菜对身体都是非常有好处的。下面我们就浅谈一下有哪些是对糖尿病有利的蔬菜。

1、黄瓜对于同时伴有肥胖或血脂过高的糖尿病患者来说是一种首选的食疗蔬菜。黄瓜的含糖量仅1。6%，可为糖尿病人提供维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中的丙醇二酸能抑制醣类转变为脂肪。

2、苦瓜中含有苦瓜皂甙被称作“植物胰岛素”，有明显降血糖作用。其性寒味苦，维生素C含量居瓜类之首。

3、莴笋是糖尿病患者的另一优选食疗蔬菜，其中糖与脂肪的含量都很低，却含有胰岛素激活剂。

4、竹笋中纤维素的含量相当高，它可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。

5、洋葱中含有前列腺素A和硫氨基酸有扩张血管、降血压和调血脂作用，对糖尿病并发症的预防有益。

上述介绍的浅谈对糖尿病有利的蔬菜都是十分有益的。患者在采用正规药物治疗的同时同样不能忽视糖尿病饮食上的保健，但由于患者体制有所不同，在对于以上蔬菜的食用上请尽量咨询专家。