今日立冬，专家提醒各位做好立冬进补工作，从饮食上做好防治冬季疾病的工作。立冬进补要补血，避免贫血对健康造成的伤害，专家介绍下立冬三大饮食防贫血的方法。

立冬进补养生：三大饮食防贫血

专家表示，立冬进补要注意养肝健脾，因为肝主血，肝在春天生，发如果冬季进补有益于加强春季时肝的运化，增强造血功能，预防贫血出现。下面具体认识下三大饮食防贫血。

一、花生红枣粥：糯米400克，花生仁100克，枣50克。

做法：锅上火，加入水，放入花生仁煮烂，然后倒入淘洗干净的糯米和适量的水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥，加入红糖调匀，出锅即成。

糯米富含维生素以及钙、磷、铁等元素，而花生富含丰富的蛋白质，红枣富含胡萝卜素、磷等矿物质，可助于提高人体免疫力，是立冬进补的佳品，防贫血。

二、韭菜炒鸡蛋：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。

做法：将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用；炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出；炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾，鸡蛋具有养心安神、补血，是冬季进补的好选择。

三、菠菜炒粉丝：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。

做法：菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末；锅架火上，放入麻油烧热，用葱花、姜末炝锅，烹入绍酒、素汤50毫升，将菠菜、粉丝下锅，加精盐、味精炒匀稍熬出锅即成。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维和钙、镁、铁、钾等矿物质，是立冬进补养生的选择。