核桃作为一种坚果是备受人们喜爱的零食，近几年，随着饮食养生理念愈发深入人心，核桃因其富含蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸等有益营养物质，更是受到众多人的追捧。其实，核桃不仅好吃有营养，还能预防疾病呢！

哈佛公共卫生学院的研究人员共研究随访了137893名年龄跨度在35-77岁的女护士，通过对他们饮食习惯、生活习惯和运动状况长达10年的跟踪随访后发现，饮食习惯与2型糖尿病的发病率是息息相关的。

在考虑了身体脂肪和体重等因素的差异后，研究者们发现一个月吃一至三次核桃患糖尿病风险减少4％，每周至少一次风险减少13％，每周至少两次风险减少24％。研究人员在报告结果中指出，这些结果表明女性多吃核桃患2型糖尿病的危险显著降低。

这一结果发表在了《营养学杂志》上，从而提示人们坚持吃一些坚果零食对健康是十分有益的。其实，这已经不是第一次在《营养学杂志》上刊登吃核桃有益健康的文章了，只是此次研究报告的病例数量是最大的，从而对吃核桃预防2型糖尿病的结论也更有说服力。

尽管该研究的调查对象只是女性，但研究人员坚信男性吃坚果也会有健康获益。去年，加州大学洛杉矶分校的专家们还发现二三十岁的年轻男性每天吃核桃精子数量增加提高了他们的生育能力。

小结语：小核桃有大作用，核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。富含脂肪酸已被证明能缓解体内炎症、防止心脏病、癌症和关节炎。