常吃鸡蛋黄真的会诱发冠心病吗？现在很多人都说吃鸡蛋黄会导致冠心病，应为鸡蛋是高胆固醇的食物，老年人本人运动量少，吃的多了就会导致胆固醇堆积，进而造成冠心病，究竟是不是这样呢，下面我们一起来看一下。

营养学家实践证明，胆固醇与蛋白质结合在一起，可以形成一种“脂蛋白”。这种“脂蛋白”，按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上胆固醇的作用。这样鸡蛋中的成分可以互相制约，互相抵消，所以，吃鸡蛋不会损害健康。鸡蛋对人体的营养贡献也可以说“功大于过”。

动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的。主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非由于吃蛋黄。而且，长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。此外，鸡蛋中的卵磷脂，经人体消化吸收后，还能释放乙酰胆碱，而乙酰胆碱则是神经细胞中传递信息的一种化学物质。它在脑中含量越多，传递信息越快，对增进人的记忆力也越有裨益。

国外研究指出，有节律地供给足量的营养胆碱，可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症；同时，对各种年龄的人，均有保持和增强其记忆力的作用。吃鸡蛋虽有益处，但也并不是说吃得越多越好，从需要量和消化功能考虑，老年人以每天吃1～2个鸡蛋为宜。其吃法可根据他们的具体情况和喜好而定。

以上就是为大家介绍的“常吃鸡蛋黄真的会诱发冠心病吗”。想必通过这篇文章大家应该知道适量的吃鸡蛋是不会导致冠心病的，而且对冠心病还有治愈的效果，小编想说的是，现今社会流言蜚语很多，不要过分相信。