饮食结构改变导致慢性病发生率增高。近日调查的一份四川省居民营养与健康现状报告表明高血压、糖尿病、高血脂、青少年超重人群等已超过1000万人。从人群结构上看城市高于农村、成人高于青少年。专家介绍高血压、糖尿病、高血脂以及超重等都是诱发各类慢性疾病的潜在因素而这些慢性病的发生又无一不与人们的饮食有关在人们的餐桌上过多的高动物脂肪、植物油以及较少的蔬菜、谷物、杂粮等都成为主要诱因。正是由于川菜的高热量食品的大量摄入与谷物类食品的减少摄入造成了慢性疾病在十多年时间呈现出高增长状态。时下广州大街小巷到处都是川菜火锅食物虽美味但背后将导致各种恶性疾病的健康隐患不得不防。

饮食观念导致人们的膳食不合理。专家介绍说人群中有相当一部分人认为多吃肉就会身体好更有甚者认为吃得肉喝得酒就表明身体健康殊不知恰恰是这种错误的观点导致很多人在饮食中无序无度。此外粤人好食而食川菜中多油多辣多盐火锅就是其中之一。人们在吃火锅的时候不仅要用油碟火锅中还有很多油而且火锅的菜品通常以动物内脏为主这些食物都是导致高血压、高血脂等慢性病的重要原因。

高血压

高血压是最常见的心血管病是全球范围内的重大公共卫生问题。提醒中青年人要多关自身身体健康定时体检养成良好的生活习惯并做好心理调适利用各种途径舒缓心理压力。对于广大高血压患者有关专家提出忠告特别是要做到高血压“八项意”

1、减少食盐摄入量。高血压病患者每天摄入盐量应少于5克大约小汤匙每天半匙尤其对盐敏感的患者要更少。

2、保证合理膳食。高血压病患者饮食应限制脂肪摄入少吃肥肉、动物内脏、油炸食品、糕点、甜食多食新鲜蔬菜、水果、鱼、蘑菇、低脂奶制品等。

3、有效控制体重可预防高血压。减肥、控制体重最有效的方法是节制饮食减少每天摄入的总热量。

4、戒烟。烟中含有尼古丁能刺激心脏使心跳加快血管收缩血压升高。

5、限酒。大量饮酒尤其是烈性酒可使血压升高有些患者即使饮酒后当时血压不高但过后几天仍可呈现血压高于平常。

6、增加体力活动。适当的体育锻炼可增强体质、减肥和维持正常体重可采用慢跑、快步、游泳、骑自行车、体操等形式的体力活动每次活动一般以30到60分钟为宜强度因人而异。

7、意心理、社会因素。高血压病患者应意劳逸结合、保持心情舒畅避免情绪大起大落。

8、因为引发高血压的因素很多每个病人的个体差异性也很大降血压用药也不能随便套用别人的经验进行用药。

高血脂

简单说来高血脂病人的饮食应意“一个平衡” 和“五个原则"。

平衡饮食患有高血脂很多人就完全素食、偏食这是个误区对身体是很不利的。我们从饮食中获得的各种营养素应该种类齐全比例适当如果在两星期内您所吃的食物没有超过20个品种说明您的饮食结构有问题。

五个原则低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食

低热量控制饮食的量旨在达到和维持理想体重。所谓理想体重通常是以“体重指数”表示。其计算公式为体重指数=体重(公斤)/身高(米)2其理想值为22。体重超过理想体重之10%表示过重超过理想体重之20%表示肥胖。对于体型肥胖的高血脂患者通常是每周降低体重0.5-1公斤合适。

低胆固醇每日总摄取量应低于300亳克胆固醇只在动物性食品中才有植物性食品中不含胆固醇。各种肉类(包括鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等)胆固醇含量平均每两约含20-30亳克胆固醇。

低脂肪尽量少吃饱和脂肪酸的食物包括动物性食品(肥肉、全脂奶、奶油、猪油、牛油、猪肠、牛腩及肉类外皮)和部分植物性食品(烤酥油、椰子油、椰子、棕榈油)。烹调用油宜选择较多不饱和脂肪酸的油例如大豆、米油、玉米油、红花籽油、葵花仔油、蔬菜油、橄榄油、花生油、芥花油、苦茶油另外鱼类及豆类之饱和脂肪酸含量较少亦可多考虑用以取代其它肉类作为蛋白质之来源。

低糖不吃或尽量少吃点心或是含糖量高的食物(腰果、花生、瓜子、蛋糕、西点、中式糕饼、巧克力、冰淇淋)。

高纤维的食物如各类水果、豆类、燕麦片、洋菜、木耳、海带、紫菜、菇类、瓜类、荚豆类及蔬菜茎部。