高盐饮食容易致人高血压

来源：| 作者：| 发布时间：2015年05月29日

导语国内外许多研究表明钠盐摄入量与血压水平密切相关。我国北方人群钠盐摄入量高于南方高血压患病率也呈此趋势北方高于南方。减少钠盐摄入量可降低人群血压水平减少高血压的发生最终减少心脑血管病急性事件的发生。在我国居民普遍存在膳食高盐的背景下限制钠盐摄入量非常有利于预防和控制高血压。

高盐饮食容易致人高血压

随着人民生活方式的变化我国人群高血压患病率呈持续增长态势。2002年成人高血压患病率为18.8%比1991年增加31%。目前估计全国现患高血压2亿人每10个成人中有2人是高血压。近年来经过政府、专业团体、媒体的大力宣传高血压的“知晓率、治疗率和控制率”水平有所提高但离控制高血压遏制心脑血管疾病的目标还很远我国面临的高血压防治任务依然艰巨。由于高血压等危险因素控制不佳心脑血管病发生和死亡率居高不下。心脑血管病死亡占居民死亡首位原因约占35%～40%成为我国重要公共卫生问题。

高血压的危险因素是明确的。长期高盐饮食长期过量饮酒超重、肥胖长期精神过度紧张等均是高血压的危险因素。据卫生部组织的全国居民营养与健康状况调查显示我国居民膳食结构不尽合理盐摄入量比较高我国城乡居民平均每人每日盐摄入量为12克其中农村12.4克城市10.9克明显高于世界卫生组织推荐的每人每天5克盐。我国居民饮食还存在高钠低钾膳食特点这可能是我国居民高血压患病率水平高于西方国家的重要原因之一。

国内外许多研究表明钠盐摄入量与血压水平密切相关。我国北方人群钠盐摄入量高于南方高血压患病率也呈此趋势北方高于南方。减少钠盐摄入量可降低人群血压水平减少高血压的发生最终减少心脑血管病急性事件的发生。在我国居民普遍存在膳食高盐的背景下限制钠盐摄入量非常有利于预防和控制高血压。

高血压患者除了要按时服药不吃高胆固醇食物外心脑血管病专家提醒“限盐”是高血压患者日常生活中特别要意的。饮食重盐是导致高血压的祸首而且与脑中风、心脏病和肾脏功能衰竭都有关系日常饮食每日摄入的食盐量应不超过6克(一个啤酒瓶盖的盐约为3.5克)。

在举行的心脑血管防治知识宣传活动中有关人士指出如果市民每天摄入的盐量超过10克那么他患高血压的危险就很大。健康的成人每日生理需求的盐量为5克因此食入的盐量不应超过6克尤其是高血压患者。我们每天所吃的食物本身就含有2-3克的钠盐因此每日的调味用盐量最好控制在5克以下。

该人士表示世界卫生组织推荐每人每天吃6克盐同时推出“餐时加盐法”炒菜时不放盐起锅装盘上桌后再加盐。如此盐仅附在菜肴表面而来不及渗入吃起来咸味不减却可以减少1/2-2/3的用盐量。

除了控制食盐量之外高血压患者要控制和减少脂肪和总热量的摄入适量增加优质蛋白质的摄入。选择鱼类、禽类、瘦肉等动物性食品吃鸡肉最好去皮多吃豆类制品多吃富含膳食纤维的蔬菜等食物。此外每周吃蛋黄不能超过3个少吃内脏、虾和鱿鱼平均每人每天炒菜用油不要超过半两。专家提醒高血压病患者最好不要饮酒如果非要喝每日饮用量折合白酒不能超过1两。

对市民来说要改变长久形成的饮食结构不是一朝一夕的事。如果发现自身有头晕、头疼、恶心、呕吐、心悸、胸闷、心前区疼痛、视物模糊、四肢发麻等症状时就有高血压的危险了应及时就医。

高血压患者减盐窍门

1.人工制作的食品含盐较多应尽量少吃；平时提倡多吃新鲜、清洁的蔬菜；

2.菜熟九成再放盐、利于控制不会太咸；

3.利用醋、芝麻酱、香料来调味可加蒜、葱、胡椒等来变换口味。

目前中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是6g世界卫生组织建议每人每日盐的摄入量为5 g。

以往的研究表明我国北方地区每人每日平均摄盐量为15～18 g南方地区每人每日平均摄盐量为10 g左右。显然中国居民实际摄盐量已经大大超过世界卫生组织建议的水平。吃盐的多与少完全是生活习惯问题中国高血压联盟提出分步限盐法对摄盐量高的人群可以先减少原有摄盐量的1/3比如某人估算自己的每日摄盐量为18 g那么他可以先减少到每日摄盐12 g以后逐步过渡到每日5 g的理想摄盐水平。限盐应该从儿童做起从小养成良好的饮食习惯成年后也就远离了高血压、心脑血管疾病。