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荞麦在我国分布很广它营养成分颇高可谓是谷类中的佼佼者。据研究专家介绍荞麦中近含有19种氨基酸和多种维生素及人体有益的矿物质更含有其他谷类很少具有的叶绿素、烟酸和芦丁。

荞麦中含丰富的维生素是治疗心血管、高血压疾病的重要辅助良药；其中所含的烟酸量是小麦的3至4倍具有降低血脂和胆固醇的重要作用；同时含有丰富的矿物质对心血管有一定保护作用尤其是所含镁可调节血压抗心律失常防动脉粥样硬化可谓是心脏的保护伞。

荞麦的吃法多种多样可以煮粥、拨鱼、烙饼常见的还有用荞麦做成的荞麦面、凉粉等使用方法多很简单。近几年以荞麦为主的饮食被市场广泛推广其中最主要的原因之一便是其高含量的营养价值。除了降压之外经常食用荞麦还可以宽肠降气健胃止痢防治心脑血管疾病以及防治糖尿病的作用。

不过荞麦虽好饮食需意。虽然多吃荞麦能降压强心是一种养生保健的佳品但是在食用时仍需意几点由于是谷类食物每餐不宜多吃谨防引起消化不良；皮肤生有疮疾者不宜吃俗称“发”病；麦麸中营养成分高于米和面粉购买荞麦面粉时尽量买全麦粉。在充分了解了荞麦的性能和自身情况之后合理饮食必能为维系健康起到有效作用。

荞麦虽好但也是不能过量的适度是最好的保持一定的平衡既能降压又不会引发一些副作用所以高血压患者可以吃荞麦降压但要适量。

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