糖尿病人要多吃蔬菜，因为蔬菜富含纤维素，和主食同时食用既可减轻饥饿感，又能起到降低餐后血糖的作用，在糖尿病的营养治疗方面起着重要的作用。下面专家介绍一下的得了糖尿病能吃什么蔬菜呢？ 　　糖尿病人适宜吃的蔬菜以含糖量低的为好。以下几种蔬菜含糖量只有1％～3％卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、白菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。 　　以下几种蔬菜含糖量约4％萝卜、柿子椒、南瓜。 　　土豆的含糖量高达20％，如吃土豆，必须酌量扣除主食的量。 　　含糖量略高于4％的有豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗。 　　在各种蔬菜中，特别值得一提的是卷心菜、苦瓜和南瓜。 　　卷心菜含糖量很低，但由于略有甜味，以致很多病人不敢吃卷心菜，这是普遍存在的一种误解。 　　苦瓜略有苦味，所含的维生素C特别丰富，每100克中含量高达84毫克，远远高于其他蔬菜，足够一个普通人一天的需要量。研究人员已从苦瓜中分离出了类似胰岛素的物质，动物实验有降血糖作用。所以，苦瓜常被作为糖尿病的一种食疗佳肴，但它对人体的降血糖作用还有待进一步研究。 　　南瓜又称倭瓜，是蔬菜之一。它富含多种膳食纤维（包括半纤维素、果胶等），是糖尿病患者适宜食用的蔬菜之一。 　　相信大家已经了解了得了糖尿病能吃什么蔬菜，糖尿病饮食一定要注意控制，但是各方面的营养也要兼顾到，所以，蔬菜就为糖尿病患者提供了很大营养。祝您健康！ 　　推荐阅读 　　治疗糖尿病要遵循的原则是什么 　　
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