糖按分子结构一般分为单糖、双糖及多糖。多糖以多淀粉形式存在于食物中，还有一种形式为食物纤维。多糖消化吸收过程缓慢，有利于保持血糖平稳。因此，糖尿病病人应多食多糖而避免食各种糖果及含糖的点心、小食品、冷饮、果汁，糖尿病控制不良时还应免食水果。
糖按分子结构一般分为单糖、双糖及多糖。
单糖如(葡萄糖、果糖等)在水果中含量丰富，甜度大，吸收速度快，食后能迅速进入血液中。双糖(如蔗糖、麦芽糖、乳糖)食后也很快进入血液。多糖以多淀粉形式存在于食物中，还有一种形式为食物纤维。多糖消化吸收过程缓慢，有利于保持血糖平稳。因此，糖尿病病人应多食
多糖而避免食各种糖果及含糖的点心、小食品、冷饮、果汁，糖尿病控制不良时还应免食水果。
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