全球医院网2011-06-15我要评论

吃素可以活气通血，对人体有着许多好处。许多朋友就以为吃素是万金油，对什么都是只有好处没有坏处的。这种想法大错特错，长期吃素的人非但没有预防百病，反而得不偿失。

血脂过高是引发冠心病的主要原因之一。所以不少人认为，降低人对脂肪和蛋白质的摄入，避免脂肪过高就能一劳永逸了。确实，适当吃素对预防冠心病有一定的作用，但长期吃素就得不偿失了。

研究证实，适当吃素的人其血液黏度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会因血管阻塞而导致心肌缺血、缺氧，引发冠心病。但长期吃素并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。

因为，在素食中除了豆类食品含有丰富的蛋白质外，其他食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值也较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期吃素可造成人体蛋白质、脂肪摄入不足及脂溶性维生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，导致营养失衡，使机体的抵抗力明显降低，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。

最重要的是，长期吃素的人其体内还会缺乏维生素B12，这样就会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。

由此可见，要预防冠心病应做到饮食合理，营养均衡。老年人的日常饮食宜清淡、营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯；少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物；多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、黑木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。

所以说，要想身体好，吃素可以，但是也要适量才行。（责任编辑：凳子）