全球医院网2011-12-11我要评论

全球医院网讯现代人生活节奏快，中午吃饭时间大多喜欢以快餐解决，再加上咖啡的搭配，感觉吃起来还算是丰富又美味。但是你知道吗？咖啡与快餐的搭配对于人体的危害可不小。

据《营养报告》刊物上刊登的研究结果发现，吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对血糖的影响极大，容易诱发糖尿病。

午饭吃快餐咖啡容易导致高血糖

据此，此次研究是由加拿大贵湖大学(University of Guelph)一发现的，他们对两组年龄在20至30岁的健康的男子中进行了研究。他们根据这些男子的体重，让他们喝特制的饱和脂肪饮料，每公斤体重1克，以代替一顿快餐的能量。然后在5小时后喝2杯有咖啡因或低咖啡因咖啡。研究表明，只喝饱和脂肪饮料的一组人，血糖就已上升32%;而既喝饱和脂肪饮料又喝咖啡的一组，其血糖竟上升了65%!

专家指出，吃含高饱和脂肪的快餐，同时还喝咖啡对血糖的影响，比不喝咖啡更糟。通常，一个健康人在吃完一顿高脂肪餐后，其血糖水平会升到最高，如果高脂肪再加咖啡因，会使血糖水平升到类似于糖尿病人的血糖高度。

高脂饮食会抑制促进胰岛素分泌的GnT-4a酶，导致高血糖。加上咖啡因的作用，使这种危害加倍。通俗地说就是饱和脂肪会影响身体从血液里清除糖分的功能，若同时又加上咖啡因的影响，情况会更糟。因为糖分在血液里的时间过长，会造成对器官的损伤。

脂肪加咖啡因影响了胰腺与消化肠道之间的联系，使参加研究的两组男子的血液里的糖分不容易被清理。再者，让他们在喝完脂肪饮料5小时后再喝咖啡，还能起血糖升高的作用，说明摄入的脂肪在体内会保持5小时以上才会被完全消化，午餐是会影响到后来吃的食物的。（责任编辑：凳子）