冬季“阴肾阳虚”，容易导致贫血，尤其是女性。冬季贫血吃什么好呢？专家告诉你，冬季贫血吃什么好？

贫血吃什么好

1、当归炖猪肝

原材料：猪肝100克、党参5克、当归5克、红枣4粒、生姜、葱白适量(1～2人量)。

烹调方法：将党参、当归洗净，加入清水中煮十几分钟后，再将调好味的猪肝放入汤中，随即将生姜、葱白放入，猪肝熟透后放盐调味，食猪肝与喝汤。

药膳功效：党参性味甘平，具有益气生血之功。当归也是补血常用之品。猪肝性味甘温，从现代营养学的角度分析，它含有丰富的矿物质和维生素，其中铁元素不但含量丰富，而且容易被人体吸收利用，是治疗贫血的重要食物。

2、椒油炝藕片

原料：莲藕500克，姜10克，盐3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

烹饪方法：姜洗干净去皮切成末。鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗。锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，带晾凉后沥干。藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末。最后用花椒油炝在藕片上即可。

食谱营养：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合。其次莲藕所含植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

3、韭菜炒鸡蛋

原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。

烹饪方法：将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段。将鸡蛋打入碗内搅匀待用。将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出。炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。