冠心病者的饮食应注意（3）控制饮食中能引起血压升高的物质。高血压是冠心病的重要危险因素，因此。控制饮食中高血压发病的危险因素，实际上就是预防冠心病。研究证明钠摄入量与血压升高呈正相关，即盐吃得越多，高血压越明显，而钾与血压升高是负相关；研究还指出缺钙可以加重高钢引起的血压升高。钾的主要来源是新鲜蔬菜、水果；钙的主实来源是在类、动物性食物及牛奶。因此，冠心病人饮食宜清淡，改变嗜咸的饮食习惯，盐的入量每人每天以不超过4克为宜。提倡多吃新鲜蔬菜水果，以提高膳食中钾、钙及纤维素的含量。

　　冠心病者的饮食应注意（2）控制饮食中总脂肪量及饱和脂肪酸的比例。美国心脏病学会提出：饮食中总脂肪量应小于总热量的30% ，使饱和脂肪酸应小于总热量的10%，胆固醇座小于300毫克/日。因此，烹调菜肴时，应尽量不用猪油、黄油、骨髓油等动物油。最好用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油。应尽量减少肥肉、动物内脏及蛋类的摄入；增加不饱和脂肪酸含量较多的海鱼、豆类的摄入。可适当吃一些瘦肉、鸡肉。

　　冠心病者的饮食应注意（1）控制摄入总热量。饮食摄入总热量过多，超过人体的消耗，必然会以脂肪的形式储存于体内，形成肥胖。因此，中国营养学会曾提出全国平均膳食热量，每日每人10156焦耳（2400千卡），冠心病人则应控制在2000千卡左右。一般主食每日350～400克，最多不要超过500克；避免过他。晚饭的量宜少，少食甜食。

　　冠心病者地饮食应注意如下几点：