脂肪做为饮食的一部分，并不是糖尿病患者绝对禁止的，但是糖尿病患者食用脂肪，要掌握其注意事项：
①为了防治并发症，必须合理食用脂肪。每日脂肪用量超过100克者为高脂饮食，低于50克者为低脂饮食。糖尿病患者宜采用低脂肪膳食。
②特别肥胖型糖尿病患者应严格限制脂肪的摄入，每日不宜超过40克。
③选择油脂的种类以不饱和脂肪酸为宜。
④饱和脂肪酸的摄人量应小于总热量的10%，约占脂肪摄人总量的1/3，尽可能少吃或不吃动物性脂肪。
⑤尽量少用含胆固醇高的食物，每日从食物中摄取的总胆固醇量，不可超过300毫克。含胆固醇较多的食物有动物内脏类、蛋黄、鱼子、肉类等。
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