有一句谚语常用来描述健康的饮食习惯：“像国王那样吃早餐，像王子那样吃午餐，像乞丐那样吃晚餐。”或许，谚语常常只是被人们拿来听一听乐一乐而已，但科学家们却发现，一顿丰盛的早餐确实能够给人们带来不小的健康获益。

　　据国外媒体报道，以色列特拉维夫大学的研究人员通对93名女性的一个为期3个月的跟踪随访后得出结论，吃一顿“丰盛的早餐”对身材和身体健康的影响比“丰盛的晚餐”更小，早餐丰盛吃好晚餐简单吃少能够明显减少肥胖以及降低糖尿病和高血压的风险。

　　研究人员将93名参与研究的肥胖女性志愿者随机分为两个观察组——“丰盛早餐组”和“丰盛晚餐组”。两组女性每天都食用1400卡热量的食物，但两个组的食物安排则有些不同：“丰盛早餐组”早餐700千卡，午餐500千卡，晚餐200千卡；“丰盛晚餐组”早餐200千卡、午餐500千卡，晚餐700千卡。

　　3个月后，研究结果令人十分震惊：“丰盛早餐组”的肥胖女性不但体重没有增加，平均还减重17.8磅，腰围平均减少3英寸；而“丰盛晚餐组”的肥胖女性体重则有所增加，减肥的效果很差。

　　研究人员通过分析志愿者的行为认为，吃一顿丰盛的早餐可以有助于抑制食欲，并明显减少吃零食的欲望，同时体内胰岛素、葡萄糖和甘油三酯含量均明显下降；而晚餐吃的丰盛的女性体内脂肪含量明显升高。