30岁,是人生中的一个非常时期,既是人体生理功能的全盛时期,又是开始进入衰老的过渡阶段。再加上这个时期的人还要承担工作与生活的巨大压力,以及频繁的社会应酬,导致精神紧张,长期睡眠不好,使心血管疾病、高血压、动脉硬化、高血脂、糖尿病等“富贵病”悄然而至。
对于这个年龄阶段的人来说,酥、香、脆、软的煎炸食品和焙烤食品危害更大。这些食物的油脂,既含有反式脂肪酸,又含有大量饱和脂肪酸,煎炸油中还有脂肪氧化聚合与环化产生的有毒物质。一项最新研究报告了对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的结果,发现她们的反式脂肪摄入量越高,心脏病猝死的危险就越大。
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