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糖友需正确区分淀粉类食物

来源:| 作者:| 发布时间:2015年04月18日

  众所周知,糖尿病病人最重要的饮食原则就是控制血糖,对于糖尿病病人究竟应不应该摄入淀粉的说法应该区分对待。白米、面包等淀粉类食物会增加患糖尿病的风险,于是糖尿病病人对于是否应该摄入淀粉犯了难。中国农业大学食品学院副教授范志红表示,含有淀粉的食物很多,糖尿病病人应该正确的区分对待。

  例如豆类(红豆、芸豆)、薯类(土豆、地瓜)、糙米甚至馒头等主食当中都含有一定量的淀粉,糖尿病患者适当食用豆类,并不会使糖尿病患者的血糖有明显的波动。

  但是糖尿病患者如果食用一个馒头,就会有很明显的血糖上升表现。因此,糖尿病患者在选择含有淀粉类的食物时,应该以该食物在体内的消化时间为依据,消化时间越长、越耐嚼的含淀粉食物越倾向于适宜糖尿病患者食用,反之,则不适宜糖尿病患者食用。

  另外,糖尿病患者从饮食健康的角度出发,必须注意每天摄入食物的总量和所含糖分的总量,以营养价值较高的食物代替营养价值较低的食物,即当日多吃了一个苹果,就应该减少米饭的摄入量。

  附:治糖尿病用胡萝卜作水果生食之,效果尤佳。

  降血压、血糖:胡萝卜打汁,代茶饮。

  治麻疹:胡萝卜120克,芫荽90克,荸荠60克,加适量水煎成二碗,为一日服量。

  治百日咳:胡萝卜120克,红枣12枚,以水三碗煎成一碗,当茶饮。

  治疗水痘:胡萝卜120克,风栗90克,芫荽60克,荸荠60克,煎服。

  治夜盲症、角膜干燥症:胡萝卜与猪肝同炒食。

  胡萝卜含有9种氨基酸和十几种酶,还有人体必需的许多矿物质,其中如钙、磷是组成骨骼的主要成分;铜和铁是合成血红素的必备物质;氟能增强牙齿抗腐蚀能力;胡萝卜中的粗纤维能刺激胃肠蠕动,有益于消化。现代中医研究发现,胡萝卜还有降压、强心、抗炎和抗过敏的作用。

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