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新概念:食物血糖生成指数!

来源:| 作者:| 发布时间:2015年04月18日

  食物血糖生成指数( GI)就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力, 因为血糖生成指数是由人体试验而来的,而多数评价食物的方法是化学方法,所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

  高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高, 也就是血糖升的高;

  低GI食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,简单说就是血糖比较低。

  因此,用食物血糖生成指数,合理安排膳食,对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说  只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数,就能获得显著改善血糖的效果。因此,用食物血糖生成指数,合理安排膳食,对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说  只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数,就能获得显著改善血糖的效果。

  当血糖生成指数在55以下时, 可认为该食物为低GI食物;

  当血糖生成指数在55~75之间时,该食物为中等GI食物;

  当血糖生成指数在75以上时,该食物为高GI食物。

  糖尿病饮食疗法的血糖生成指数

  概念

  血糖生成指数,是表示某种食物升高血糖效应与标准食品(通常为葡萄糖)升高血糖效应之比,指的是人体食用一定食物后会引起多大的血糖反应。

  2、用途

  1)指导糖尿病患者选择食物

  2)适当控制体重

  3)控制慢性病发病率

  3、比较

  与传统的食物交换法相比,血糖生成指数法是一个较科学的食物选择新法,研究结果表明,接受血糖生成指数教育的患者的空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白比接受传统的食物交换法均显着下降。

  首先,参照中国居民膳食指南或在营养医生指导下,制定出每日膳食的总热量标准;

  然后,具体安排好日常食谱;

  最后,在具体选择某种食物时,可参照食物血糖生成指数,多食用低血糖生成指数的食物

  血糖生成指数概念的提出

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