餐后血糖是监测糖尿病病情的重要指标之一。这就涉及到食物的升糖指数的概念。升糖指数（GI）高的食物，由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血糖的产生。血糖指数是衡量碳水化合物对血糖反应的一种有效指标。如果吃了血糖指数高的食物，血糖就会在短时间内大幅度升高，这对糖尿病患者是很不利的。

粗狼最适合糖尿病患者

在中国人的日常饮食中，大米是每日必备的主食，很多糖尿病患者也深知自己应该控制米饭的摄入量，却因此常常误陷不吃主食的误区。其实，医生不建议糖尿病患者过多摄入白米饭，很重要一个原因就是白米饭是高血糖指数的食物。我们知道，血糖指数越高的食物，消化吸收越快，升高血糖的速度也就越快。

而相比白米饭而言，粗粮就要慢些，大米的血糖指数是81，而小米、粘大黄米的血糖指数在70-75之间，黑米、荞麦、燕麦、大麦、黑麦等都低于70。玉米食品的升血糖速度和加工状态有关，膨化的玉米片、爆米花接近米饭的水平，而甜玉米的血糖指数却只有55。莲子也是不错的低血糖反应食材，可以加入主食当中。