当冠状动脉发生粥样硬化性病变使血管腔变狭窄，导致心肌血液供应减少，造成心肌缺血缺氧，引发心绞痛；若血管腔持续完全闭塞，则引起心肌梗死甚至猝死，称为“冠心病”。

正常血管的结构分为三层，内皮层、肌肉层、外膜层。各种因素使血管内皮细胞功能损伤，让脂肪有机会进入血管内壁并逐渐沉积成斑块，脂肪斑块开始是软的，然后慢慢纤维化，再以后慢慢变成钙化性斑块，这就是动脉粥样硬化。诸如洗血、吃降压药等方式是不能把已浸润到血管壁上的脂肪块消除的。我们能做的只能是在斑块形成之前预防它，出现之后控制它。

当然，冠心病的预防是一个长期而艰巨的任务，根据病情可分为一级预防、二级预防，其中最重要的就是对造成冠心病的危险因素进行综合合理的管理。危害动脉血管的危险因素有很多，例如：性别、年龄、肥胖、吸烟、饮酒、炎症、糖尿病、遗传因素和心理因素。将它们控制住、管理好，才能使心脏更加健康。

首先要建立合理的饮食结构，做到膳食平衡。减少各类脂肪的摄取量，少吃肥肉、内脏和荤油，少吃蛋黄。有高血压的病人还应该注意控制盐分的摄入。盐分应控制在6克∕天，最多不超过10克∕天。多吃谷物、蔬菜、水果和鱼肉，适量吃些瘦肉。其次，要加强适量运动，提倡有氧锻炼，运动贵在每天坚持而不在强度。中老年人则更应提倡一种节奏中或慢的、能长期坚持的、可重复性操作的有氧运动，再次，是做到戒烟限酒。最后，要保持心理平衡。