近日日本发布的一项最新研究发现每天喝两勺醋有助降血压。这对高血压患者来说无疑是一个简单、易行的方法。该研究发表在今年的日本营养食粮学会大会上。日本味滋康中央研究所的研究人员报告称接受测试的175位25―60岁的受试者被分成3组包括每天喝2大匙醋(30毫升)、1大匙醋(15毫升)以及不喝醋。结果显示第一组受试者不仅血压降下来了内脏脂肪和体重都明显降低腰围也明显细了。

从日本的这项研究结果看喝醋对于高血压患者的益处是非常明显的。虽然国内没有做过相关试验但喝醋软化血管的作用是众所周知的。这可能是因为醋里的皂素会排除黏附在血管壁上的一种脂肪减少血液中胆固醇含量起到软化血管的作用。

要想确保醋的上述功效最好直接喝比如早晚各一勺。而加热等烹饪方法会影响醋的此项作用比如醋熘土豆丝、糖醋鱼虽然其中也放了醋但经过高温加热功效会打折扣。

虽然食醋有上述好处但不是所有人都适合尤其是胃病患者。喝醋后应意有没有泛酸等不良反应。有溃疡病、胃酸过多的人就不适合喝醋以免加重对胃部的刺激。喝醋还要循序渐进先从每天喝一小口开始并根据身体的接受程度酌情增加或减少。

多吃蔬菜少吃肉

蔬菜中的氨基酸特别是谷氨酸有降低血压的作用。

研究人员在一项针对人们饮食进行的研究中发现当谷氨酸摄入量超过全天蛋白质摄入量的4.72%时就能使收缩压降低1.5―3%舒张压降低1―1.6%。虽然这一变化看起来不大但由于高血压是导致心脏病、中风和其他心脑血管疾病的诱因这看似微不足道的降低程度已经可以使中风导致的死亡率减少6%冠心病导致的死亡率减少4%。

无独有偶英国帝国理工学院流行病与公共卫生协会在对中国、日本、美国和英国共4680名对象进行研究后也证实谷氨酸摄入与降低血压确有相关性。另外凡富含植物蛋白的食物如全麦、大豆类食品也能起到降低血压的作用。这主要是因为在植物蛋白中谷氨酸的含量达到23%而在动物蛋白中只占18%。

既然谷氨酸对降低血压有好处那么这是否意味着服用谷氨酸药片也能达到同样的效果呢?专家认为不太可能。蔬菜能降压是多种营养素共同作用的综合结果。尽管谷氨酸在其中起着重要作用其他氨基酸如脯氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸等也都有降压作用。因此多吃蔬菜、少吃肉才是正确的饮食调整方法。

过去就发现多吃蔬菜对控制血压有好处但当时多认为是蔬菜中的纤维素起到了保护血管的作用明确谷氨酸的功效是一个全新的证据。这一研究提醒人们要意调整自己的饮食结构减少淀粉和脂肪类食物的摄入增加蔬菜的比例。尽管蔬菜的降压功效受到肯定但盲目大量吃蔬菜也是不可取的要意均衡饮食。