现代研究表明山楂是高钾食品每100克山楂可食部分含钾量100毫克含钠量为5.4毫克其Ｋ因子为55.37为高Ｋ因子食物对高血压有较好的防治作用临床观察也表明山楂煎剂用于治疗高血压病有较好的降压效果。

山楂所含胡萝卜素、维生素Ｃ和Ｅ等含量均相当高由于所含的山楂酸、柠檬酸、苹果酸等活性成分不仅可保护维生素Ｃ免受破坏而且可促使其为保护血管细胞发挥更显著的作用。研究人员还发现山楂的含钙量也较高且钙指数（即钙／磷比值）＞２不仅有利于钙的正代谢平衡而且有助于降低血压。山楂的降低血压作用明显、稳定且较持久。

山楂对心血管系统的疾病有医疗保健作用；而且国内外用山楂制成各种制剂治疗高血压病、冠心病、高脂血症等均获得了明显效果。

因此中老年患有心血管系统疾病者可经常服食山楂及其制品增强机体的防御功能。

水果因为种类多样并且能够补充人体所需的微量元素改善人体生理机制。山楂能防治心血管疾病具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；所以广受人们的喜爱。山楂酸甜可口能生津止渴具有很高的营养和药用价值。一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。