到了夏季许多高血压病人对食盐的限制就放松了警惕。一是夏季天气热人体的出汗相对增多汗水中会带走一定量的盐分这时适量的补充保持体内钠的平衡是非常必要的但是摄入太多的食盐对身体无疑也是有害的；二是夏季人们味觉功能有所减退常常是食而无味。再加上暑热难熬食欲下降总喜欢吃味大而浓的东西来增强食欲无意中多吃了含钠盐较多的酱油、豆豉、豆瓣酱、咸菜、咸蛋等食物这样就增加了盐的摄入量；三是许多人认为凡是咸味食物含盐量就高不吃太咸的食物便行。其实食盐中主要影响健康的是“钠”它除了是食盐的主要成分外也富含于一些不咸的食物或调味品中加味精含谷氨酸钠小苏打是碳酸氢钠都能增加人体钠的含量。夏季调味一般味精都放得过重而常喝含苏打的汽水无疑也增加了体内的钠。

总之高血压病人不管在什么时候都应该养成低盐饮食的习惯这对于稳定病情是非常有益的。下面介绍一种流行的低盐饮食烹调法又能增进食欲

1.一餐吃两个以上菜时把盐集中在一个菜中。

2.把盐末直接撒在菜上舌部味蕾受到强烈刺激能唤起食欲。

3.充分利用酸味佐料增加食欲如醋拌凉菜。其它具有天然酸味的柠檬、柚子、桔子、蕃茄等都可使用。

4.鱼、肉类最好用烤法熏制其味、色、香都能唤起食欲。若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜则效果更佳。

5.蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜味鲜色浓并有补益功能可加少许盐或不加盐。

6.充分利用剩余的肉汤其营养丰富含盐量也少。

7.灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜。

8.各种盐渍小吃如椒盐花生米、咸菜以及咸鱼等尽可能不吃。