近日调查的一份四川省居民营养与健康现状报告表明高血压、糖尿病、高血脂、青少年超重人群等已超过1000万人。从人群结构上看城市高于农村、成人高于青少年。专家介绍高血压、糖尿病、高血脂以及超重等都是诱发各类慢性疾病的潜在因素而这些慢性病的发生又无一不与人们的饮食有关在人们的餐桌上过多的高动物脂肪、植物油以及较少的蔬菜、谷物、杂粮等都成为主要诱因。正是由于川菜的高热量食品的大量摄入与谷物类食品的减少摄入造成了慢性疾病在十多年时间呈现出高增长状态。时下广州大街小巷到处都是川菜火锅食物虽美味但背后将导致各种恶性疾病的健康隐患不得不防。

饮食观念导致人们的膳食不合理

专家介绍说人群中有相当一部分人认为多吃肉就会身体好更有甚者认为吃得肉喝得酒就表明身体健康殊不知恰恰是这种错误的观点导致很多人在饮食中无序无度。此外粤人好食而食川菜中多油多辣多盐火锅就是其中之一。人们在吃火锅的时候不仅要用油碟火锅中还有很多油而且火锅的菜品通常以动物内脏为主这些食物都是导致高血压、高血脂等慢性病的重要原因。