导语木耳不仅能养血驻颜令人肌肤红润容光焕发并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。因为黑木耳对血小板的凝集有抑制作用。可减少老年人高血压病诱发脑血栓的可能性；所以黑木耳也是高血压患者伴眼底出血、脑溢血及血栓病患者的首选食疗品。国内有调查表明患有高血压、高血脂的人每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。

治疗高血压病的木耳食疗方

木耳别名黑木耳、光木耳。色泽黑褐质地柔软味道鲜美营养丰富可素可荤不但为中国菜肴大添风采而且能养血驻颜令人肌肤红润容光焕发并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。在中医学上木耳味甘、性平归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。适用于各种出血、高血压病、高脂血症、动脉硬化、癌症、便秘等。木耳是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。木耳中含有维生素K能减少血液凝块预防血栓症的发生有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；它含有抗肿瘤活性物质能增强机体免疫力经常食用可防癌抗癌。

国内有调查表明患有高血压、高血脂的人每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。黑木耳之所以这么神奇是因它具有的抗血小板聚集作用与肠溶阿司匹林的功效相当所以被人们称为“食品阿司匹林”。黑木耳所对疾病能起的只是辅助作用。建议有病者还是要以药物为主无病者可以把黑木耳当食疗的主角以预防心脑血管疾病的发生。

木耳治疗高血压病的食疗方法如下供高血压病人选用。

(1)黑木耳30克白木耳20克白花蛇1条葱花、姜末、蒜泥、盐各适量素油50克。黑、白木耳泡发后洗净撕成瓣待用；白花蛇宰杀去头、尾、皮及内脏取肉洗净切片待用6锅内入素油烧至六成热时加入蒜片、葱花、姜末爆香入蛇肉片煸炒加入黑、白木耳及盐炒匀倒入高汤300毫升煲25分钟目口成。每日1剂分2次服食。具有补肝肾、祛风湿、降压去脂等功效适用于阴阳两虚型高血压病。

(2)黑木耳15克白木耳10克枸杞子20克冰糖、蜂蜜各20克。黑木耳、白木耳用冷水泡发后洗净去蒂撕成瓣放入碗中加冰糖、枸杞子及清水适量拌匀隔水蒸30分钟取出后放凉调入蜂蜜即成。每日1剂当点心分早晚2次服食。具有滋阴润肺、活血降压等功效适用于各型高血压病尤适用于阴虚型高血压病伴动脉粥样硬化、眼底出血者。

(3)黑木耳20克绿豆、鲜山药各50克粳米60克红糖30克。黑木耳用冷水泡发后洗净去蒂切成小片待用；山药去皮洗净切成小块；绿豆、粳米淘洗干净入沙锅加水煨煮至豆米开花加入木耳、山药拌匀共煮成粥用红糖调味服食。每日1剂分2次服食。具有益气除烦、活血降压等功效适用于各型高血压病。

(4)黑木耳30克瘦猪肉150克山楂、大枣各10克料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉各适量素油50克。黑木耳用冷水泡发后洗净去蒂撕开待用；瘦猪肉洗净切成细丝待用；油锅入素油烧至七成热时入葱花、姜末炒香加入肉丝、料酒煸炒加入适量水大火煮沸入木耳、山楂、红枣共煨煮至熟烂加盐、味精、五香粉拌匀即成。每日1剂佐餐服食。具有补虚润燥、活血降压等功效适用于各型高血压病等。

(5)黑木耳30克当归、大枣各10克红糖20克。黑木耳用冷水泡发后洗净去蒂切碎待用；大枣、当归洗净入锅加水适量大火煮沸加入黑木耳煨煮1小时至木耳熟烂、汤汁黏稠时调入红糖拌化即成。每日1剂分早晚2次服食。具有滋阴养血、活血降压等功效适用于阴血虚性高血压患者。

因为黑木耳对血小板的凝集有抑制作用。可减少老年人高血压病诱发脑血栓的可能性；所以黑木耳也是高血压患者伴眼底出血、脑溢血及血栓病患者的首选食疗品。

有研究显示每100克黑木耳里含铁98毫克比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍比绿叶蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。所以黑木耳也被称为是补血良药。

需要意消化功能较弱的老年人在食用黑木耳时最好炖煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤每晚服用一小杯这种吃法更利于人体的吸收。

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