导语现代研究表明荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P也叫柠檬素此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性故具有保护血管的作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物尤其富含芦丁这些物质能促进细胞增生并可防止血细胞的凝集还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。

高血压及糖尿病病应多吃荞麦

荞麦是人们主要粮食品之一原产于中国北方地区。现今荞麦及荞麦面条在日本十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇被誉为健康主食品。 荞麦在日本备受青睐人们视之为理想的保健食品这是因为荞麦有较高的营养价值尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用。荞麦又成为一种热门的保健食品。

荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；B族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示经常食用荞麦不易引起肥胖症因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质这种蛋白质在体内不易转化成脂肪所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多具有良好的预防便秘作用经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。

荞麦粉中含大量的黄酮类化合物尤其富含芦丁芦丁具有多方面的生理功能能维持毛细血管的抵抗力降低其通透性及脆性促进细胞增生和防止血细胞的凝集还有降血脂扩张冠状动脉增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用是治疗高血压心血管病的重要辅助药物。而且荞麦粉中含有一些微量元素如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

长期以来医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床后来人们找到了荞麦这一理想的降糖食品经临床观察发现糖尿病人食用荞麦后血糖、尿糖都有不同程度的下降很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者食用苦荞麦后胆固醇、甘油三脂均明显下降。进一步的研究发现荞麦之所以能降血糖与荞麦中所含的铬元素有关铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。荞麦的抗癌作用也为世界医学界所关。科学家认为荞麦中含有大量的镁镁不但能抑制癌症的发展还可帮助血管舒张维持心肌正常功能加强肠道蠕动增加胆汁促进机体排除废物。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加加速粪便排泄可以降低肠道内致癌物质的浓度从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

荞麦为蓼科植物荞麦的种子是一种极具营养价值的谷类食物。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等营养成分十分丰富。荞麦性凉味甘能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃益气力续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠益气力御寒风”；《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代研究表明荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P也叫柠檬素此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性故具有保护血管的作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物尤其富含芦丁这些物质能促进细胞增生并可防止血细胞的凝集还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。

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