导语核桃的药用价值很高其卓著的健脑效果和丰富的营养价值已经为越来越多的人所推崇。一项最新研究发现吃核桃还有助于人体应对压力降低高血压。研究发现坏胆固醇水平高的患者吃富含核桃的饮食三周之后身处压力环境的时候其血压水平更低。

核桃可降低胆固醇和高血压

核桃果在国外人称"大力士食品"、"营养丰富的坚果"、"益智果"；在国内享有"万岁子"、"长寿果"、"养人之 宝"的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值已经为越来越多的人所推崇。现代医学研究认为核桃果中的磷脂对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃的药用价值很高中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述吃核桃仁可以开胃通润血脉使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述核桃仁“食之令肥健润肌黑须发多食利小水去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述核桃仁有“补气养血润燥化痰益命门处三焦温肺润肠治虚寒喘咳腰脚重疼心腹疝痛血痢肠风”等功效。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

一项最新研究发现吃核桃还有助于人体应对压力降低高血压。由美国宾夕法尼亚州立大学完成的这项新研究涉及三种饮食模式不含坚果饮食、含核桃和核桃油饮食以及含核桃和亚麻籽油的饮食。22名参试者完成每种饮食模式一周后接受3分钟发言或者冰水泡脚压力测试这两种情况都会导致心理压力大增。结果发现吃核桃和核桃油饮食的参试者平均舒张压明显下降。总体上研究发现坏胆固醇水平高的患者吃富含核桃的饮食三周之后身处压力环境的时候其血压水平更低。

新研究负责人希拉-怀斯特教授表示这项研究首次表明吃核桃可降低心理压力过程中的血压水平。对压力产生的生物反应过强的人其心脏病危险会增加。新研究还发现饮食中增加亚麻籽油并不影响血压但是有助于增强血管抗炎效果进而有助于降低心脏病危险。据认为核桃和亚麻籽中富含的欧米伽3脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白(“坏胆固醇”)因而有助于降低心脏病发病几率。怀斯特教授表示新研究不仅进一步证实“核桃可降低胆固醇和高血压”而且表明吃核桃也有助于减轻生活压力。

无论是配药用还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多将核桃加适量盐水煮喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸能补心健脑还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂能改善心脏功能。美国饮食协会建议人们每周最好吃两三次核桃尤其中老年人和绝经期妇女因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉这样会损失一部分营养所以不要剥掉这层皮。

延伸阅读

常食用葡萄可降血压

富含亚油酸饮食有助降血压

阴虚阳亢型高血压患者慎进补

补充铁剂可抑制降压药引起的咳嗽