导语一项大规模研究显示多吃富含花青素的蓝莓有助于预防高血压及其引起的各种疾病。这项研究证实了花青素具有降血压的功效。花青素属于黄酮类物质茶、果汁、红酒、黑巧克力等食物中也都含有这类物质。此前人们已经知道黄酮类物质具有降血压的功效而本次研究显示虽然人们可以从不同途径摄入黄酮类物质但还是富含花青素的蓝莓降血压功效最为显著同样富含花青素的草莓降血压效果也不错。

多吃蓝莓有助预防高血压

蓝莓意为蓝色的浆果之意。蓝莓果实中含有丰富的营养成分它不仅具有良好的营养保健作用还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓提取物是目前所有植物花青素中功效最优良、应用范围最广、副作用最低也是价格最昂贵的品种。 在国际市场上花青素 (Anthocyanosides) 含量 25% 的 蓝莓提取物其价格是葡萄子提取物（ OPC 含量 95% ） 的 5-6 倍 足以说明蓝莓提取物的优越功能。

英美研究人员合作完成的一项大规模研究显示多吃富含花青素的蓝莓有助于预防高血压及其引起的各种疾病。英国东英吉利大学研究人员和美国同行在新一期《美国临床营养学杂志》上报告说为研究饮食对血压的影响他们对十多万志愿者进行了长达１４年的健康状况跟踪调查。其间这些志愿者每两年报告一次健康状况每４年报告一次饮食情况。在项目开始时所有人都没有高血压症状而１４年后约３．５万人出现了高血压症状。研究人员对志愿者的饮食状况进行分析后发现经常吃富含花青素的蓝莓、并因此大量摄入花青素的人患高血压的风险与不怎么吃蓝莓的人相比要低１０％。

参与研究的东英吉利大学教授艾丁·卡西迪说这项研究证实了花青素具有降血压的功效。花青素属于黄酮类物质茶、果汁、红酒、黑巧克力等食物中也都含有这类物质。此前人们已经知道黄酮类物质具有降血压的功效而本次研究显示虽然人们可以从不同途径摄入黄酮类物质但还是富含花青素的蓝莓降血压功效最为显著同样富含花青素的草莓降血压效果也不错。卡西迪透露接下来研究人员还将开展更加精确的量化研究以确定日常饮食中花青素的最佳摄入量是多少。

蓝莓中的花青素能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道最近的研究又为超级水果再添美誉多吃蓝莓或喝花青素饮料有助预防结肠癌的发生。研究发现蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂在蓝莓和黑莓中都存在。美国俄亥俄州大学发现吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌一定要平衡膳食多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。

据美国、日本、欧洲科学家研究经常食用蓝莓制品可明显地增强视力消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。正是由于蓝莓的营养及药用功能使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。

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