导语山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分能舒张血管、加强和调节心肌增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量降低血清胆固醇和降低血压；山楂还含有槲皮苷它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治均有较好效果。

山楂食疗方治疗不同类型的高血压

山楂有重要的药用价值自古以来就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用性微温味酸甘入脾、胃、肝经有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等均有疗效。中国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时加几颗山楂即易烂说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。

由于山楂富含多种有机酸能保持山楂中的维生素C即使在加热的情况下也不致被破坏所以制成山楂糕等制品后维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)能舒张血管、加强和调节心肌增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量降低血清胆固醇和降低血压；此外山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山楂还含有槲皮苷它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治均有较好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青分两次水煎服可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用降血压的效果较好。山楂治疗高血压病的饮食调养方如下供酌情选用。

(1)山楂片、枸杞子各15克瘦猪肉块200克料酒、葱花、姜丝、盐、味精各适量素油30克高汤1 000毫升。锅入素油烧至六成热时下葱花、姜丝爆香加入料酒、高汤煮沸放入猪肉块、山楂、枸杞子用文火炖煮30分钟左右至肉酥烂入盐、味精调味即成。每日1剂佐餐当汤食用。具有滋阴潜阳、化食消积、降压去脂等功效适用于肝阳上亢型高血压病等。

(2)山楂肉30克香橙2枚湿淀粉10克白糖60克。山楂肉加水2碗水煎取汁；香橙洗净、沥干捣烂用纱布滤汁；两汁入锅和匀煮沸加入白糖溶化加入湿淀粉勾芡成糊状即成。每日1剂分3次饭后服用。具有滋阴清热、降压去脂等功效适用于阴虚内热型高血压病等。

(3)山楂片50克荠菜30克粳米00克白糖20克。各味淘洗干净一起入锅加水煮成粥白糖调味服食。每日1剂分2次服食。具有养阴清热、活血降压等功效适用于气阴两亏型高血压病等。

(4)山楂片50克鲜橘皮丁30克桂花2克红糖、白糖各15克湿淀粉适量。前3味洗净后入锅大火烧沸改用小火煨煮20分钟调入红糖、白糖和混入湿淀粉勾芡即成。每日1剂分早晚2次当点心服用。具有活血化瘀、祛湿降压等功效适用于痰浊内蕴型高血压病等。

(5)山楂片20克陈皮小块10克乌龙茶5克。前2味洗净水煎30分钟取汁趁热冲泡乌龙茶加盖闷10分钟后饮用。每日1剂代茶饮用泡淡为止。具有化痰去脂、降压减肥适用于痰湿内蕴型高血压病等。

(6)山楂片、山楂叶各10克绿茶3克蜂蜜20克。前3味水煎取汁入蜂蜜调味服用。每日1剂分2次饮用。具有清热解毒、祛瘀降压等功效适用于肝火上炎型高血压病等。

需要意的是山楂不能空腹吃因为山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等空腹食用会使胃酸猛增对胃黏膜造成不良刺激使胃发胀满、泛酸若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。要少吃生山楂生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此应尽量少吃生的山楂尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议最好将山楂煮熟后再吃。

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