患有高血压的老年患者除了积极治疗外必须意饮食调配在日常饮食中患者宜低脂饮食要求在烹调中少用油脂尽量采用植物油少用动物油一般每日用油量少于五十克忌吃油炸、油煎食品。因为过多的热量可在体内转化成为脂肪加重心血管系统的负担。

老年高血压患者饮食宜低盐要求每日用盐量五到六克血压高时应限制在三克以内也可以用酱油替代每日用量小于十毫升忌吃咸肉、咸菜、咸蛋等食品摄盐太多可使体内钠水储留引起血压升高更快。老年高血压患者不应贪杯暴饮过量饮酒特别是烈性酒可使血压上升老年人肝脏解毒功能较差也易引起肝硬变、心肌疾患及胃粘膜萎缩故不可贪杯。一般老年高血压病患者每日饮食中碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素的建议标准为主食（米饭、馒头、玉米、小米、绿豆、地瓜等）含有大量碳水化合物每日应限制在二百到三百克不吃或少吃甜食。瘦肉、蛋、禽类及豆制品含丰富蛋白质每日摄入量宜在五十到一百克且可以豆腐等植物蛋白为主。蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维每日蔬菜摄入总量可在五百克左右可分散在四到五餐中吃完多吃蔬菜水果还有利于降血脂、利尿、降压同时也可以防止限制饮食所带来的饥饿感。

另外老年高血压患者不应该饮食过饱老年人消化机能减退过饱易引起消化不良易发生急性胰腺炎胃肠炎等疾病同时过饱可使膈肌位置上移影响心肺正常功能加之消化食物需要大量的血液几种到消化道心脑供血相对减少可能引发中风。