提起“猪血”很多人都会觉得不屑甚至是不以为然随着人们生活水平的越来越高“猪血”已经逐渐退出了人们的饭桌只是偶尔会作为一种特色品尝一下。其实’猪血”是很有价值的营养食品尤其是针对“三高”人群高血压、高血脂、高血糖的老人猪血有着特殊的意义。

其实猪血具有很丰富的营养价值却含有很低的脂肪。每100克猪血仅含0.4克脂肪是同等质量瘦猪肉的1/40左右因此患有高血脂的老年人经常食用也不会引起血脂升高。猪血可以煲汤也可以炒食将它与豆腐、木耳等一起烹制味道十分鲜美。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。

当老人们患上有“三高”时对于饮食上就要有所控制了不能吃一些高脂肪类的食物了而这样一方面的控制对于那么食肉类的老人而言是受不了的事所了为了解决老人这么一个难题建议老人们可以多吃这么一类食物！

猪血素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量略高于瘦猪肉所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近极易被消化、吸收。猪血可以煲汤也可以炒食将它与豆腐、木耳等一起烹制味道十分鲜美。此外猪血中还含有大量卵磷脂可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

猪血虽好但也有不少需要意的地方。首先猪血在收集的过程中非常容易被污染因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。

我们知道高血脂会引起高血压猪血既然有助于缓解高血脂那对于患有高血压的患者也一样适用。高血压患者不妨在日常生活中适当的食用一些。猪血再回到餐桌也是一个不错的选择。