美国临床营养学杂志报道血中维生素C含量降低并不增加心脏病的罹患率。 　　有的研究证实维生素含量降低会增加患心脏病的危险性，本研究发现只有在心脏病发作期间血液中维生素C含量才降低，这表明某些研究者观察到的低水平维生素C可能是机体对心脏病的一种反应，而不是一个独立的危险因素。 　　进行此项研究的英国爱丁堡大学Riemersma博士指出：“住院期间的维生素C水平并不代表常规的维生素C水平，这会误导人们认为低水平的维生素C增加患心脏病的危险性，事实并非如此，服用大剂量的维生素C并不能预防心脏病。”与本文相伴的一篇编者案认为这项研究是有局限性的，心脏病的高危人群很可能从维生素C中获益。 　　为了研究血维生素C含量与心脏病的相关性，研究人员检测了180名首次心脏病发作患者和177名健康志愿者的血维生素C和饮食摄入维生素C含量，在患者入院时和3个月后各检测一次。 　　结果显示，与健康人相比，心脏病患者住院期间维生素C含量较低，但患者康复后维生素C水平恢复正常。心脏病发作时维生素C降低的原因并不清楚，研究人员相信是氧化性应激释放的自由基破坏了维生素C，但尚未找到证据。