饮食治疗是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一，合理的饮食可有效控制血糖水平、改善血脂水平，预防和延缓并发症的发生。由于不同食物在人体所产生的血糖反应是不同的，根据血糖指数选择食品，可以帮助糖尿病患者更加简便合理地安排饮食，有效控制血糖与血脂水平。

　　血糖指数(GI)

　　血糖生成指数(简称血糖指数)是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克有价值的含糖食物与相当量的葡萄糖和面包，在一定时间内体内血糖应答水平的百分比值。

　　食物血糖指数在75以上的为高血糖指数， 55～75为中等血糖指数， 55以下为低血糖指数。

　　选择低血糖指数食品 有利于血糖控制

　　高血糖指数的食品，消化吸收快，既可引起餐后血糖快速升高，也容易发生低血糖。血糖指数高的食品有精制米面加工的精白馒头、面食、精制的糕点、白米饭等，土豆泥、西瓜、红枣等血糖指数也较高。

　　低血糖指数的食品，在消化道停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可抑制餐后血糖和胰岛素的升高，有利于餐后血糖的平稳。此外，还能使血胆固醇和甘油三酯(三酰甘油)下降，预防糖尿病引起的心血管并发症。低血糖指数的粗杂粮能缓慢地进入血液，较长时间地提供热量。也就是说，吃这类食物比较耐饥饿，也有利于预防低血糖和控制体重。低血糖指数的食品有粗杂粮、豆类、奶类、蔬菜、菌菇、低糖水果等。