正常人的血糖之所以保持在正常范围，就是因为有充足的胰岛素进行调节。糖尿病病友体内的胰岛素相对或绝对不足，影响了对糖的调节，才出现了血糖增高现象，所以，患糖尿病是因吃糖多了的说法不确切。不过，糖尿病病友最好还是不吃糖为好。目前认为糖尿病的发生与遗传、环境、免疫等方面的因素有关。高碳水化合物饮食与发生糖尿病无明显关系，而且高碳水化合物饮食者糖尿病发病率并不比高白质饮食者为高。但若过多食用白糖等单糖引起肥胖，可以诱发糖尿病。
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