全球医院网2012-02-21我要评论

很多人在饮食上讲究“食不厌精”，事实上，如果食品由精制而成，往往会使某些营养成分丧失，从而使人患上相应的营养缺乏症。

现代营养学认为，精制食品带来的危害使“现代病”的发生率和死亡率明显增加。如缺血性心脏病、胆石症、结肠憩室病、阑尾炎、裂孔加尔尼亚、静脉瘤、痔疮、大肠癌、糖尿病、肥胖病等等。这些疾病都与饮食中含纤维素太少有关，而精制食品几乎是把所有的食物纤维成分都消除掉了。所以长期吃精米、精面等精加工食品，容易导致体内纤维素缺乏，增加了患“现代病”的几率。

人类膳食中的纤维素主要存在于蔬菜和租加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但是有促进肠道蠕动，利于粪便排出的功能。专家认为，食物纤维素在保障人体健康、延长生命方面起着重要作用。纤维素有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素，而且可促使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，防治糖尿病的便秘症状。

医学专家经研究证实，高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等方法方式而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肢或胰升糖家分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛家释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。

所以说，仅靠在饮食中增加纤维含量，就可使大部分糖尿病病人的症状缓解。当然，糖尿病患者进食高纤维素，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，而且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。

除此之外，纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，减少对肠道的不良刺激，从而预防肠癌的发生。

习惯于精细饮食的人，要及时调整自己的饮食结构，吃一些含有大量纤维素的食物，如粗粮、蔬菜、豆类等，使自己的营养更全面。（责任编辑：叉叉）