很多女性认为，吃水果对于身体有好处，而肉食热量高最好不要吃，结果长期进行素食，反而导致了贫血的出现。这是怎么一回事呢？其实都是因为饮食不平衡所致。

专家指出，确实，果蔬富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，可以有利于人体健康，但是植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，吸收率很低，再加上长期不吃肉食，贫血的出现也就不奇怪了。

长期素食容易导致贫血

有些女性对一般广告中宣传的肉食损害健康产生误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高，达25%，而素食中铁的吸收率却只有3%。相比而下，坚持吃素而不吃肉，女性体内的铁得不到补充，因而很容易导致缺铁性贫血的出现。

吃鸡蛋补铁并不可靠

有些人会说，素食不够，那自己再吃牛奶加鸡蛋，总可以补铁了吧。其实，牛奶、鸡蛋对于人体来说，也不是补铁的最好办法。

牛奶够营养，但是含铁量很低，人体吸收率只有10%。而蛋黄补铁好，蛋黄含铁量虽较高，但其铁的吸收率仅为3%，并非补铁佳品。此外，鸡蛋中的某些蛋白质，会抑制身体吸收铁质。

专家建议，女性朋友，特别是在经期的时候，最好不要拒绝肉食，此外，动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上，也是适合补铁用途的最好办法。