一宜多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯性碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。二宜多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积。三宜多吃高纤维素食物，因食物纤维不易被人体胃肠道肠所消化，摄入高纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中类固醇及时排出，从而起到降低血清胆固醇含量的作用。四宜多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品中都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有各种无机盐，这类食物在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用，中医认为这类食物具有软坚散结的效果，故经常食用，可以软化血管。五宜吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响。六宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。 一忌多吃高脂肪高胆固醇食物，不要多吃常吃蛋黄、猪脑、动物内脏之类物品。二忌多食单糖食品，因单糖在体内可转化为脂肪而存积。三忌吸烟喝酒，经常吸烟嗜酒往往成为脂质代谢紊乱的诱因，可促进肝胆固醇的合成。 适宜进食玉米，燕麦，黄大豆，兔肉，酸奶，海参，干贝，鲍鱼，泥鳅，山楂，大蒜，旱芹，萝卜，洋葱，竹笋，青芦笋，海带，紫菜，香菇，豌豆头，南瓜，绿豆，茄子，豆浆，豆腐，羊栖菜，海藻，草菇，平菇，金针菇，黑木耳，银耳，灵芝，蘑菇，花生，向日葵籽，大白菜，菠菜，水芹，苋菜，荠菜，西红柿，薤白，藕，橙子，橘子，柚，柿子，红枣，胡桃，杧果，菠萝，甜瓜，茶叶，马兰头，蜂蜜，槐花，何首乌，决明子等。凡属动物性脂肪和动物的内脏，如猪油，牛油，羊油，鱼肝油，猪脑，牛脑，猪腰，猪肝，猪肚，羊肝以及鸡蛋黄等高胆固醇食品均忌。对含有饱和脂肪酸较多的动物性食品，如猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉等也适应忌食。此外，也应忌食白酒，烟，及过咸多盐食品。凡高脂血症或高胆固醇血症患者忌食的物品，冠心病及动脉粥样硬化者亦应忌食。