痛风为嘌呤代谢紊乱所引起的疾患。人体嘌呤基来源有饮食和体内合成两个方面，嘌呤基代谢产物尿酸自肾脏排出体外。当体内嘌呤基产生过多，超过肾脏排泄能力时，尿酸就会在血液及组织内积聚，并可沉着于关节、结缔组织及肾脏，引起这些部位的炎症变化，亦可以尿酸钠盐结晶析出，形成特征性痛风结石或尿路结石。

痛风急性期，通常表现为急性间歇性痛风性关节炎，起病急骤，常累及第一蹠趾关节，以及足跟、指、趾和其它中小关节，受累关节多有红、肿、热、痛症状。慢性期患者关节肿大、畸形及僵硬，约半数病员有痛风石。

正是由于痛风是因嘌呤代谢紊乱，体内嘌呤基产生过多，所以，凡痛风之人首当忌吃含嘌呤多的食物，宜吃不含嘌呤，或含嘌呤极少的物品;痛风者体内尿酸产生过多，为控制病情，宜吃具有利尿作用的食品;由于尿酸在碱性液体中易溶解并排出体外，而在酸性液体中易发生沉淀而加重病情，所以又当吃些碱性食物;宜多喝水和含水汁多的饮食，以增加排尿量，促进尿酸排泄，防止形成尿酸结石;宜吃含维生素C、维生素B1和钾盐较多的瓜果蔬菜。忌吃高热量和高脂肪饮食，防止体重过重和肥胖。急性期痛风多属中医“热痹”范畴，表现为关节红肿热痛，宜吃具有清热凉血，消肿止痛作用的食物。忌吃辛辣刺激性食物和温热性食物，更忌吃烟酒。

下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值，关于痛风饮食的参考(每100克中/毫克 )

食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤 食物名称 嘌呤

面粉 2.3 小米 6.1 大米 18.1

大豆 27.0 核桃 8.4 栗子 16.4

花生 33.4 洋葱 1.4 南瓜 2.8

黄瓜 3.3 番茄 4.2 青葱 4.7

白菜 5.0 菠菜 23.0 土豆 5.6

胡萝卜 8.0 芹菜 10.3 青菜叶 14.5

菜花 20.0 杏子 0.1 葡萄 0.5

梨 0.9 苹果 0.9 橙 1.9

果酱 1.9 牛奶 1.4 鸡蛋 0.4

牛肉 40.0 羊肉 27.0 母鸡 25~31

鹅 33.0 猪肉 48.0 小牛肉 48