每一粒葡萄干，都代表着一颗浓缩后的葡萄。如果您只是把它当做健康零食偶尔尝尝，那就太可惜了，因为葡萄干不仅好吃，还有很好的营养保健功效。

多吃葡萄干可预防贫血？

一般民间都以为葡萄干富含铁质，是预防贫血的圣品，事实上并不是如此。以同样100克的食物来作比较，猪肝就含了11毫克的铁，而葡萄干才含0.5毫克，而且葡萄干为非血红素铁，吸收率又较差，所以吃了一大包的葡萄干，吸收量还是有限。

植物性食物中富含较多的铁质有紫菜、发菜和黑芝麻等，而动物性食品则有文蛤、猪肝和肉类等。一般来说，要实际吸收到人体需要的铁质还是以动物性食品为主，即使植物性食品含较多的铁，但是吸收率不好，也只能作辅助性的食品。

如何判断食物富含铁质?

动物性食品中颜色越深，含铁越高，例如俗称红肉的牛、猪肉就要比白肉中的鸡、鱼肉含较多的铁;而在植物性的食品中，深绿色的蔬菜含铁量比浅绿色的蔬菜来的多。