小儿缺铁性贫血是目前常见的一种营养缺乏症 ，与小儿的不良挑食习惯有关。多发生于 6个月至 3岁婴幼儿。据调查统计我国这一年龄段的婴幼儿中发病率约为40%左右 ，这足以引起人们的重视。

【猪肝瘦肉粥 】:

配方 :鲜猪肝 50g ，鲜瘦猪肉 50g ，大米 50g ，油 15ml，盐少许。 制法 :将猪肝、瘦肉洗净剁碎 ，加油、盐适量拌匀 ;将大米洗干净 ，放火锅中 ，加清水适量 ，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉 ，再煮至肉熟即可。

用法 :每日 1剂或隔日 1剂 ;1次或 2次食完 ，可长期食用。

功用 :健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。

【菠菜猪肝汤】 :

配方 :鲜菠菜 200g ，猪肝 100g ，油 15ml ，盐少许。

制法 :将菠菜洗净 ，切碎 ;猪肝切成小薄片 ，用油、盐拌匀 ，备用 ;锅中加清水5 00ml，煮沸后加入菠菜及猪肝 ，煮至猪肝熟后即可。

用法 :喝汤 ，食菠菜及猪肝 ，每日 1剂 ，1次食完 ，可长期食用。

功用 :健脾补血。适用于缺缺性贫血症状较轻者。

【参枣莲子粥】 :

配方 :党参 15g ，红枣 20g ，莲子 30g ，粳米或大米 30g。

制法 :将党参切成片 ，红枣洗净 ，剖开去核 ，莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放入锅中 ，加清水适量 ，煮至米熟即可。