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合理饮食对心脏健康很有益

来源:| 作者:| 发布时间:2015年10月06日

大豆异黄酮

合理饮食对心脏健康很有益

异黄酮是很好的抗氧化剂,特别是其中的二羟异黄烷能保护低密度脂蛋白被氧化,有助于防冠心病。

哪些食物富含大豆异黄酮?

豆类中的大豆、黑豆、豆肠、素鸡,豆荚类的毛豆、甜豆、豌豆、四季豆,以及花生、绿茶、芹菜、花椰菜等植物雌激素含量颇丰。有意识地多安排一点豆类制品,如每天一杯豆浆,每餐有个豆类菜肴(如虾仁豆腐汤、炒豆腐干丝、油豆腐粉丝汤、百叶包、腐乳等),则可保证有足量的植物性雌激素摄入。

已有资料显示,每天喝豆浆250毫升或吃100克豆腐,即能达到60毫克植物性雌激素的日摄取建议量。上述建议量如连续摄取6个月,便可减少中老年女性60%的更年期症状,降低10%的低密度胆固醇,从而在一定程度上阻止心脑血管病发病。青年女性常喝豆浆则能减少面部青春痘、暗疮或黄褐斑的发生,使皮肤光滑润泽。

水杨酸

水杨酸可解热、镇痛、防中风、防老年性痴呆症、减缓衰老。近年来,科学家又发现了不少新功效,如防止与溶解血栓、防范癌症等,保护心脏健康,预防心脑血管病。

哪些食物富含水杨酸?

咖啡、茶、及大多数水果中含有水杨酸成分,具体包括杏仁果、苹果、杏果、蓝莓(黑莓、小红莓等)、薄荷、樱桃、葡萄(干)、桃、梅、番茄及黄瓜。

另外,红葡萄酒特别值得推荐,据美国专家测定,红葡萄酒的300多种成分中就有水杨酸,其含量比白葡萄酒高1倍。地中海沿岸各国居民心脏病发生率低,成为世界长寿地区之一,奥秘之一就在于餐桌上摆的那瓶红葡萄酒,那里的居民经此方法摄入的水杨酸量已足够维护心脏健康。

维生素

◆ 维生素B1缺乏可引起心血管系统的病态反应,导致心脏扩大,心力衰竭,俗称脚气病。

◆ 叶酸、B6、B12等B族维生素,能及时清除蛋白质过多的代谢产物同型半胱案酸,这种物质的致心脏病危险比胆固醇还要高出3倍之多,对女性的威胁最大。

◆ 维生素C能促使老鼠的胚胎干细胞转变成让心脏跳动的心肌细胞。对充血性心衰,可以减少心血管细胞的凋亡,促进心功能康复。

◆ 维生素E能使心脏肌肉结实强健,保护心脏防止老化。

◆ 维生素D有助于降低老年妇女心脏病发作危险。资料显示,服用维生素D补充剂的老年妇女患心脏病的几率,要比不服用维生素D的低31%。

哪些食物富含维生素?

胡萝卜、柑橘(富含维生素A);鲜枣、番茄(富含维生素C);绿叶蔬菜(富含叶酸);土豆(富含B6);蘑菇(富含B12);鱼虾、香蕉等。

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