大豆异黄酮

异黄酮是很好的抗氧化剂，特别是其中的二羟异黄烷能保护低密度脂蛋白被氧化，有助于防冠心病。

哪些食物富含大豆异黄酮？

豆类中的大豆、黑豆、豆肠、素鸡，豆荚类的毛豆、甜豆、豌豆、四季豆，以及花生、绿茶、芹菜、花椰菜等植物雌激素含量颇丰。有意识地多安排一点豆类制品，如每天一杯豆浆，每餐有个豆类菜肴（如虾仁豆腐汤、炒豆腐干丝、油豆腐粉丝汤、百叶包、腐乳等），则可保证有足量的植物性雌激素摄入。

已有资料显示，每天喝豆浆250毫升或吃100克豆腐，即能达到60毫克植物性雌激素的日摄取建议量。上述建议量如连续摄取6个月，便可减少中老年女性60%的更年期症状，降低10%的低密度胆固醇，从而在一定程度上阻止心脑血管病发病。青年女性常喝豆浆则能减少面部青春痘、暗疮或黄褐斑的发生，使皮肤光滑润泽。

水杨酸

水杨酸可解热、镇痛、防中风、防老年性痴呆症、减缓衰老。近年来，科学家又发现了不少新功效，如防止与溶解血栓、防范癌症等，保护心脏健康，预防心脑血管病。

哪些食物富含水杨酸？

咖啡、茶、及大多数水果中含有水杨酸成分，具体包括杏仁果、苹果、杏果、蓝莓（黑莓、小红莓等）、薄荷、樱桃、葡萄（干）、桃、梅、番茄及黄瓜。

另外，红葡萄酒特别值得推荐，据美国专家测定，红葡萄酒的300多种成分中就有水杨酸，其含量比白葡萄酒高1倍。地中海沿岸各国居民心脏病发生率低，成为世界长寿地区之一，奥秘之一就在于餐桌上摆的那瓶红葡萄酒，那里的居民经此方法摄入的水杨酸量已足够维护心脏健康。

维生素

◆ 维生素B1缺乏可引起心血管系统的病态反应，导致心脏扩大，心力衰竭，俗称脚气病。

◆ 叶酸、B6、B12等B族维生素，能及时清除蛋白质过多的代谢产物同型半胱案酸，这种物质的致心脏病危险比胆固醇还要高出3倍之多，对女性的威胁最大。

◆ 维生素C能促使老鼠的胚胎干细胞转变成让心脏跳动的心肌细胞。对充血性心衰，可以减少心血管细胞的凋亡，促进心功能康复。

◆ 维生素E能使心脏肌肉结实强健，保护心脏防止老化。

◆ 维生素D有助于降低老年妇女心脏病发作危险。资料显示，服用维生素Ｄ补充剂的老年妇女患心脏病的几率，要比不服用维生素Ｄ的低31％。

哪些食物富含维生素？

胡萝卜、柑橘（富含维生素A）；鲜枣、番茄（富含维生素C）；绿叶蔬菜（富含叶酸）；土豆（富含B6）；蘑菇（富含B12）；鱼虾、香蕉等。