核心提示: 经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显。

　　油条等油炸食品，由于口感香浓，特别受人们的喜爱，但有问必答网专家指出，对于糖尿病患者来说，油条等油炸食品，还是少吃为妙，因为这些食物不仅难以消化，而且对身体也不好，除了会加重糖尿病的病情外，还会引发癌症，下面就是具体的介绍。

　　糖尿病患者为何不能吃油条

　　1.营养损失

　　经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

　　2.难以消化

　　食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，所以，过多食用油炸食物后，会使人感到腹部饱胀不适，尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人，可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性，而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。

　　3.损害健康

　　大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收（在常温下豆油的吸收率为97.5％，花生油为98.3％）。动物实验证明，用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后，就出现胃损伤和乳头状瘤，并有肝瘤、肺腺瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。

　　正是因为这些原因，糖尿病患者，在面对类似油条一类的美食的时候，一定要有自己的自制力，想一想吃完以后的后果，就应该放下自己的筷子了。有一些糖尿病患者，就是因为有贪吃的习惯，所以才久久不能治好这个疾病的。