高血压患者的饮食治疗的重要性在于控制和不断的减少危险性。其实对于预防高血压也具有指导意义。卫生部专家组根据我国情况对改善膳食结构预防高血压提出以下建议

减少钠盐

WHO建议每人每日食量不超过6g.我国膳食中约80%的钠来自烹调或含盐高的腌制品因此限盐首先要减少烹调用盐及含盐高的调料少食各种咸菜及盐腌食品。

减少膳食脂肪补充适量蛋白质

有的流行病学资料显示即使不减少膳食中的钠和不减重如能将膳食脂肪控制在总热量25%以下P/S比值维持在1连续40天可使男性SBP和DBP下降12%女性下降5%.广州男女工人血压均值、患病率、发病率明显低于北京除北京摄取高钠高脂肪外可能与广州多食蛋白质特别是鱼蛋白有关建议改善动物性食物结构减少含脂肪高的猪肉增加含蛋白质较高而脂肪较少的禽类及鱼类。蛋白质占总热量15%左右动物蛋白占总蛋白质20%.

意补充钾和钙

中国膳食低钾、低钙应增加含钾多含钙高的食物如绿叶菜鲜奶豆类制品等。

多吃蔬菜和水果

研究证明增加蔬菜或水果摄入减少脂肪摄入可使SBP和DBP有所下降。素食者比肉食者有较低的血压其降压的作用可能基于水果、蔬菜、食物纤维和低脂肪的综合作用。

限制饮酒

尽管有证据表明非常少量饮酒可能减少冠心病发病的危险但是饮酒和血压水平以及高血压患病率之间却呈线性关系因此不提倡用少量饮酒预防冠心病提倡高血压患者应戒酒因饮酒可增加服用降压药物的抗性。建议男性如饮酒每日饮酒的酒精量应少于20-30g女性则应少于10-15g.