沙锅冻豆腐是冬令的时令菜肴。冻豆腐富有弹性而且还能降低胆固醇。这道菜对高血压、动脉硬化及冠心病患者是有益的。
原料冻豆腐500克瘦猪肉50克青菜心、冬笋、水发木耳、精盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、青蒜适量。
制作
1.取冻豆腐放入温水中解冻将海绵状的冻豆腐切成2厘米左右的块猪肉切成片；青菜心洗净冬笋、水发木耳均切成片青蒜切成末备用。
2.将沙锅洗净。放入冻豆腐摆入猪肉片青菜心、冬笋、水发木耳、葱丝、姜丝加足清汤盖上锅盖。上旺火烧沸后改用小火焖煮10分钟左右揭盖加入精盐、味精、料酒、花椒油再盖上锅盖烧开即可。
3.撒上青蒜末、胡椒粉即可。
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