香菇 研究证实香菇可降低血内胆固醇防止动脉硬化和血管变性是防止心血管疾病的理想食物。

牛奶 含有羟基、甲基戊二酸能抑制人体内胆固醇合成酶的活性从而抑制胆固醇的合成。此外牛奶中含有较多的钙也可降低人体对胆固醇的吸收。

生姜 生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物该物质的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

甲鱼 具有滋阴、进补作用。实验证明甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。

海带 海带内含有大量的不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇海带中的食物纤维能调顺肠胃促进胆固醇的排泄控制胆固醇的吸收;海带中钙的含量极为丰富能降低人体对胆固醇的吸收降低血压。这3种物质协同作用其降血脂效果极好有很高的食疗价值。

苹果 含极为丰富的果胶能降低血液中的胆固醇的浓度还具有防止脂肪聚焦的作用。有报告指出每天吃一两个苹果的人其血液中的胆固醇含量可降低10%以上。

燕麦 含极其丰富的亚油酸占全部不饱和脂肪酸的百分之三十五至百分之五十二。维生素E的含量也很丰富而且还含有皂甙素可以降低血浆胆固醇的浓度。北京20余家大医院经过多年的临床研究证实燕麦确有明显的降低血清总胆固醇、甘油三脂及脂蛋白的作用并能升高血清密度脂蛋白。