原发性高血压动脉血压增高亦称为高血压病。通常安静状态下舒张压超过11.2千帕者即可视为高血压；40岁以下的健康人收缩压不超过1866千帕以后年龄每增加10岁即上升2．66千帕。如超过此生理限度同时舒张压亦超过10．66千帕亦认为高血压。原发性高血压病人早期大都无自觉症状偶尔体格检查时才发现血压增高。少部分人有头痛、头晕、眼花、失眠、烦闷、乏力、记忆力下降等表现还有些人表现为头胀、头部压迫感和跳动感、意力不集中。原发性高血压的后期常可并发冠状动脉粥样硬化性心脏病脑动脉硬化脑血管意外(卒中)肾小动脉硬化和肾衰竭等心、脑、肾脏疾病。

尽管有许多降压药和利尿药问世但随着对原发性高血压的病因和发病机制的深入研究饮食营养在原发性高血压的防治中起着重要作用。

饮食防治的原则

①控制总热能。饮食要定时定量少食多餐吃饭以八分饱为宜因为饱餐后可使原发性高血压患者的血管调节功能降低从而引起血压的显著波动。

②提倡吃复合糖类。如面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物可促进肠蠕动有利于胆固醇的排泄；少进食纯糖类食品。

③限制脂肪的摄入。尤其是动物脂肪的摄入烹调时最好采用植物油。

④适量摄人蛋白质。多食用大豆类食物如豆腐、豆浆、豆腐脑等；每周应吃2～3次鱼；平时应养成喝奶的习惯尤其是去脂奶、酸奶等。

⑤多吃含钾、钙丰富而含钠低的食物。含钾丰富的食物如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜、柑橘等；含钙丰富的食物如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等。以上食物可增加血管弹性有利尿作用并能改善心肌的收缩能力对心血管有保护作用。

⑥选用含镁丰富的食物。如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品这些食物富含镁能舒张血管达到降压作用。

⑦膳食宜清淡。适当减少钠盐的摄人有助于降低血压减少体内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在5克以下。

⑧多吃绿色蔬菜和新鲜水果。这些有利于心肌代谢改善心肌功能和血液循环促进胆固醇的排泄防止原发性高血压的发展。

⑨少吃肉汤类含氮物多的食物。因为它们会促进体内尿酸增多加重心、肝、肾的负担。

⑩忌食兴奋神经系统的食物。如酒、浓茶、咖啡等吸烟者应戒烟。