高血压是严重危害我国人民身体健康和生活质量的慢性病。尽管我国的高血压研究水平走在世界前列然而由于种种原因我国的高血压防治却仍处于“三高三低”的现状即发病率高、致残率高和死亡率高；高血压知日晓率低、服药率低和控制率低。

在高血压的全方位防治策略中一级预防占有重要地位。已证明以健康生活方式为主要内容的一级预防可使高血压的发病率下降55％。继之患病率、并发症发生率、医疗费用均可大幅度下降整个防治的费用工作量约可下降一半。

高血压一级预防的基本内容有

一、高血压合理膳食参考中国营养学会建议可概括为两句话即一、二、三、四、五和红、黄、绿、白、黑。一是指每日1袋牛奶。我国成年人每日需摄钙800mg但我国膳食普遍缺钙一般每日摄入量为500mg左右。每袋牛奶237ml含钙约280mg且较易吸收牛奶富含优质蛋白质并有轻度降血胆固醇作用。

二是指每日250g左右碳水化合物相当于主食300g此量宜因人而异。可少至150g多至500g。通过调控主食可调控高血压患者血糖、血脂及体重。

三是指每日3份高蛋白食品这是健康的重要物质基础不可忽视也可增至4份。这样相当于每公斤体重蛋白质1～1.5g。每份高蛋白食品相当于以下任意一种50g瘦肉、100g豆腐、一个大鸡蛋、25g黄豆、100g鱼虾或鸡鸭。人体无蛋白仓库过多蛋白食品不仅不能被贮存对肠道、肾脏、代谢均有害无益。

四是指四句话有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。单吃粗粮或单吃细粮营养素均不够全面粗细粮搭配有明显蛋白质互补作用能提高蛋白质利用率。粗粮的纤维素有助于降血脂预防糖尿病、结肠癌、乳腺癌。过多甜食会促成肥胖、高胆固醇血症和高甘油三酯血症。盐过多不利健康。在烹调中可用醋或糖醋代盐。三四五顿指总量控制少量多餐。有利防治糖尿病、减肥、降血脂。在每日摄入量不变情况下早中餐所占比例大有利于降血脂减体重。晚餐所占比例大则相反。少量多餐可使血糖波动幅度及胰岛素分泌幅度变化趋缓。

五是指每日500g蔬菜及水果。中国营养学会建议每日进食400g蔬菜及100g水果。新鲜蔬菜、水果除补充维生素、纤维素、微量元素外业已证明尚有重要的防癌作用。红指红葡萄酒。每日50～100ml红葡萄酒能升高高密度脂蛋白胆固醇减轻中老年人动脉粥样硬化。白葡萄酒、米酒、绍兴酒可能效果稍差。啤酒不宜超过300ml白酒不超过25ml。WHO已把少量饮酒有利健康的观点改为酒越少越好。黄指黄色蔬菜如胡萝卜、红薯、南瓜、玉米、西红柿。这类蔬菜和绿叶蔬菜富含胡萝卜素能在体内转化成维生素A。缺乏维生素A在儿童会因免疫力低而易发呼吸道、胃肠道感染在成人可能与癌症发病有关。绿是指绿茶。绿茶含有茶多酚最多有较强的抗氧自由基、抗动脉粥样硬化和防癌作用。白指燕麦粉及燕麦片。据北京心肺血管医疗研究中心与中国农科院协作研究证实每日50g燕麦片煮粥能使血胆固醇平均下降39mg甘油三酯下降76mg在糖尿病患者中效果尤其明显。黑指黑木耳。1983年美国明尼苏达心脏科医师偶然发现黑木耳的显著抗凝作用后黑木耳便风行全球。每日10～15g即有明显的抗血小板聚集、抗凝、降胆固醇作用。经北京心肺中心证实其抗血小板聚集作用与小量阿司匹林相当。