糖尿病肾病患者必须控制蛋白质的摄入量采取低蛋白饮食但也有不少患者问我同样为低蛋白饮食鸡、鱼肉和牛、羊肉等相比哪种更适合并发肾病的患者？

国外有研究发现鸡、鱼肉等白肉蛋白可改善肾小球高滤过状态减缓糖尿病肾病进展的速度对于防止糖尿病肾病的进一步恶化和慢性营养不良的发生均有益处。

这种功效可能是鸡、鱼肉含有较多的亚麻酸而后者有降低糖尿病肾病患者肾病进展的作用。糖尿病肾病患者经常吃鱼不仅可以补充必需的氨基酸还有预防糖尿病肾病进展的作用。

鱼肉不仅肉质嫩软、易消化而且含有丰富的蛋白质和脂肪。除了优质蛋白质外鱼类的脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主这种多不饱和脂肪酸的比例是最理想的不但是糖尿病病人必需的营养素还可降脂有利于调节血糖和预防糖尿病大血管并发症的发生因此更适合并发肾病的糖尿病患者食用。

红烧鱼、干炸鱼、清蒸鱼鱼的烹调方法对患者来说是十分重要的。如果烹调方法不当不仅破坏了鱼的营养素还会带来其他不利的后果。一般建议以清蒸鱼为主当然也可以根据个人的饮食习惯做成清炖鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头。

但不要采用把鱼油炸油炸后又红烧的做法不仅鱼的营养素被破坏而且油炸食品也是病友要避免食用的。

鱼类分为海水鱼和淡水鱼各种鱼的营养素含量是不相同的但一般海水鱼较淡水鱼营养更为丰富可以优先选用。